用料

芥菜（梗）2棵蛤蜊约15～20颗土鸡一只蒜头15瓣盐巴少许米酒1T干香菇（小）10朵

芥菜鸡汤的做法

步骤1:备料蒜头去外膜，香菇泡水，芥菜去掉绿色叶子

步骤2:去掉绿叶的芥菜梗，切滚刀块

步骤3:煮一锅热水加盐巴氽烫一下去青涩味

步骤4:捞起泡进冰水中，保持翠绿

步骤5:蒜头下油锅稍微炸一下

步骤6:鸡肉切块下滚水氽烫，洗净备用

步骤7:取一干净的内锅，放入鸡肉，蒜头，蛤蜊，香菇进电锅煮（外锅放1.5杯水）

步骤8:将鸡汤取出至瓦斯炉上，放入芥菜梗续煮15分钟左右

步骤9:加盐巴调味及米酒去腥，即可上桌

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