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用料
无盐奶油1小匙一般炒菜油1小匙洋葱小丁1/2颗红萝卜小丁1/3根绞肉300克板豆腐半块(150克)蒜泥4瓣姜泥1小匙鸡蛋1颗酱油1大匙盐1小匙面包粉6大匙(30克)
日式汉堡排的做法
步骤1:小火炒熟洋葱丁、胡萝卜丁,放凉备用。
步骤2:取一料理盆,放入绞肉(牛、猪1:1或全鸡)、板豆腐、已凉之洋葱/胡萝卜丁、蒜泥、姜泥、葱末、蛋、酱油及盐,以刮刀或手搅拌至黏稠状。加入面包粉及水拌匀,放入冰箱冷藏半小时以上。
步骤3:以掌心握住的量,双掌拍打成宜径5-6公分肉圆饼(约10-12个)。
步骤4:热平底锅,加1小匙油后放入汉堡排,中小火煎2分钟至金黄翻面。盖锅以小火闷煮8分钟,即可装盘上桌。
步骤5:完成。