白菜卤

陶锅3公升,排骨酥8～10块,金钩虾20只,芋头3块,香菇10朵,黑木耳一片,大蒜苗3只,干贝（10元大小）10颗,白菜1颗,香菜1朵,水2公升2公升,炸蛋3颗

1、干贝10颗泡入料理米酒。金钩虾泡入料理米酒。香菇8朵，每朵切成4等粉（每朵香菇约50块大小）。大蒜三条，切成小段（每段约6cm直切、斜切都可以)，木耳一片切丝

2、蛋三颗打匀。先将油加热至油纹出现，再将蛋液用塞子过塞至油锅里直到蛋香味四溢。蛋呈现金黄色就迅速捞起以免吸入过量的油。装盘后等待入瓮

3、四公升陶瓷锅倒入两公升的冷水，放入排骨酥和干贝和芋头（先炖煮半小时）。在等待排骨酥炖煮时先将炒料爆香。金钩虾、香菇先爆香炒至香味出来后再放入大蒜和木耳。半小时后再将蛋酥、金钩虾、香菇、木耳炖煮10分钟后在放入大白菜

4、准备一颗大白菜。将白菜拨成片状后等汤品炖煮10分钟后放入。为了色泽鲜艳我们先将白菜心由心至白菜中间投入锅内。10～15分后打开锅子若发现锅内剩余空间足够投入剩下的白菜，将剩下的白菜中间部份到白菜外层部份逐一投入