用料

鱼1条葱丝少许辣椒丝少许姜片少许红葱头少许米酒2大匙酱油2大匙味霖1大匙油1大匙

清蒸鱼的做法

步骤1:鲜鱼，放入姜片，鱼肚放入蒜头或是红葱头，淋上1大匙米酒。

步骤2:整盘放入蒸锅，冷锅冷水中小火上盖蒸，看到锅外冒烟表示锅内水已滚，开始计时继续蒸20分钟。时间到整盘即可取出。蒸的时间依鱼的大小自行斟酌，同样都是中小火蒸。

步骤3:蒸好的鱼，姜片拿掉，蒸的汤汁倒回锅里，加入酱油、味霖、1大匙米酒，煮滚，淋上鱼身。

步骤4:葱丝、辣椒丝摆上，热一大匙油淋上。

---

---