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用料
芋头900g一颗二砂100克奶粉20克
抹茶芋泥酥的做法
步骤1:芋头切块，加水淹过芋头，加入奶粉、糖，蒸熟后，糖水倒掉，压成泥，放凉之后，揉成圆球状(此配方可做３０颗)。芋泥球内馅：３０克
步骤2:油皮材料和在一起，成面团后放置约２０分钟，醒完面团后分割３０颗。油皮：１６－１７克
步骤3:油酥材料和在一起，分割成３０等份。油酥：１０－１１克
步骤4:油皮包油酥成圆球
步骤5:揉制方式如图：１、杆长２、斜卷成脆迪酥样３、再杆平４、卷起５、中间切一刀，中间漂亮螺面旋皆朝外。６、压扁杆平《慢慢杆形状才漂亮》
步骤6:放大，看清楚了吗？７、杆平后包芋泥球
步骤7:包好的完成图，准备进烤箱囉！
步骤8:烤箱预热８分钟，１７０度烤１５分钟、拿出翻面再烤１５分钟就完成囉！