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用料
旗鱼排200g蛋白1颗量和风酱油1/2茶匙香油1茶匙白胡椒粉少许太白粉1茶匙
手工旗鱼丸子锅的做法
步骤1:食材大集合。大白菜切块、红萝卜切片、豆腐切块、旗鱼排切丁备用。
步骤2:旗鱼丸食材放入调理机混合打成鱼浆，充分摔打至产生黏性备用。
步骤3:料理壶中倒入清水600ml，将柴鱼片放入大同轻享料理壶泡茶专用茶笼，再装入锅盖底圈环上，盖上双层锅盖，按下底座控版功能键【煮水功能】，待水滚并自动断电后取出茶笼。
步骤4:3.按下【烹煮功能-小火】准备煮丸子。大同料理轻享壶小火烹煮功能可维持烹煮丸子所需之80度水温相当方便，无需顾火随时调整火力，也省去测量水温的麻烦。
步骤5:取步骤2鱼浆利用左手虎口挤出丸子，另一手持沾湿汤匙舀起鱼丸后，放入锅内柴鱼高汤中不要翻动，煮至鱼丸浮上水面，即可捞起泡入冰水中备用。
步骤6:4.清酒、和风酱油、味醂、味噌调匀倒入锅中调味，加入大白菜、红萝卜片，按下【烹煮功能-大火】煮至熟软，加入所有锅物食材煮熟，再加入适量青菜即可享用。
步骤7:完成。