番茄炖排骨

亨氏番茄酱原味2大匙猪子排约900克洋葱1颗牛番茄8颗大蒜2瓣青葱3根

步骤1:（所有的食材都在这了）

步骤2:备料：牛番茄切小片（一颗番茄约可切６－８片）、洋葱切丁（约１公分长）、大蒜切末、葱切段（约１０公分长）。

步骤3:起锅，油３大匙，中大火，下猪子排。

步骤4:翻炒至猪子排每一面都变色。

步骤5:加米酒５大匙，炒香（约１分钟）。转中火（以免焦锅），再加酱油５０毫升、冰糖５颗，不停翻炒至猪子排呈现金黄色（酱油＋冰糖拌炒，可以帮肉上色）。将猪子排取出备用。

步骤6:换成炖锅，油２大匙，中火，下蒜末，不停翻炒，炒香（约１分钟）。

步骤7:直接下洋葱丁、盐1/2小匙，炒香至洋葱变色（约２分钟）。

步骤8:直接下步骤５的猪子排、水５０毫升（以免锅底焦锅）。

步骤9:再下切好的牛番茄块、亨氏番茄酱（原味）２大匙。

步骤10:摆上葱段，加酱油５０毫升、盐1/2小匙、水（约到锅内８分满的高度），转中大火，煮滚后，转小火，盖上锅盖，焖煮１小时。

步骤11:煮１小时的成品：开盖检查。接着要继续炖煮，稍微搅拌，这次不用盖锅盖，转中火，这样可以收汁（火转大的时候，要不时搅拌，以免焦锅），要再煮１小时（总共煮约２小时）。※如果锅内的汤汁比较多的话，可以在第２次炖煮前，把汤汁舀一些出来（锅内留下约1/3锅的汤汁就够了），这样就多了一大碗的番茄汤可以喝。

步骤12:煮完２小时的成品：记得试味道，不够咸可再加一些盐，拌匀。

步骤13:可以另外切葱丝来配。

步骤14:这道菜带便当也超香。

步骤15:上桌。