用料

鸡腿排2只葱3只姜片10～20片盐1小匙米酒1大匙芥蓝菜半把盐1小匙

白斩鸡佐芥蓝的做法

步骤1:姜切片

步骤2:把全鸡或是鸡腿肉全部抹上盐巴米酒，贴上姜片

步骤3:也可以再加上葱段。蒸笼水滚后，鸡肉放入蒸锅中大火蒸40分钟，鸡肉若较少量可以减少蒸的时间。竹筷可以轻松刺穿鸡肉时就熟了。

步骤4:蒸熟鸡腿肉取出待凉去骨切块。鸡汤另外煮滚加入太白粉水少许勾芡备用。

步骤5:肉排盘，烫好的芥蓝菜围在鸡肉周边，鸡腿肉及界蓝菜都淋上鸡高汤芡汁即完成。

---

---