如意小发糕

低筋面粉100g黑糖或细砂糖40~50g泡打粉4g抹茶红豆口味另加抹茶粉4g抹茶红豆口味另加蜜红豆适量枸杞地瓜口味另加地瓜40g枸杞地瓜口味另加枸杞适量水100cc

步骤1:先倒热水融糖备用。粉类全部过筛。将已降温的糖水陆续倒入粉锅搅拌均匀。

步骤2:粉浆倒入模具约9分满，若是做抹茶红豆口味，可先倒一半粉浆再填红豆馅再倒入后续的粉浆；若做枸杞地瓜口味，可将地瓜泥豁入粉浆一起拌匀增加发糕彩度，最后再加适量已泡软的枸杞。

步骤3:电锅外锅倒一杯半的水，待水蒸气冒出后即可放入烤杯开始蒸约20分钟，蒸的期间切勿打开锅盖以免影响发糕裂纹。

步骤4:饱满的发糕蒸好了!!掀盖的时候注意不要让水气滴到发糕。