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用料
带皮猪五花肉块316cm
烤脆皮猪五花的做法
步骤1:五花肉洗净擦乾，猪皮切一公分井字，切至脂肪层不切到肉，洋葱、红黄椒切条状或块状，蒜切碎，九层塔取叶洗净，稍微擦干。烤箱预热200度。
步骤2:九层塔加盐磨碎（盐多寡依喜好，没有研磨器九层塔切碎也可以），加入烟燻红椒粉及油拌匀，将香料油均匀抹在五花肉上。
步骤3:将切好的洋葱、红黄椒、蒜铺在五花肉下，200度烤45分钟。
步骤4:将肉夹出，烤盘内加入巴萨米克醋、番茄酱及水，拌匀后放月桂叶，再将肉放上，170度烤90分钟。
步骤5:最后30分钟时，放入苹果，继续烤。
步骤6:烤好后将苹果夹出，用叉子压碎或泥状（看个人喜好）配着肉吃较清爽，五花肉切开就可享用了。