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用料
中筋面粉300公克速发酵母粉3公克牛奶120公克鸡蛋1个糖40公克无盐奶油30公克盐少许
彩色金牛角面包的做法
步骤1:面粉+牛奶+速发酵母粉(事先10公克温水泡5分钟)+奶油(室温先软化)+细白砂糖+鸡蛋+盐=揉成光滑面团。发酵成原来的2倍大。一小块原色面团+姜黄粉，搓揉成黄色面团。一小块原色面团+红曲粉，搓揉成红色面团。一小块原色面团+蝶豆花粉，搓揉成蓝色面团。一小块原色面团+竹炭粉，搓揉成黑色面团。
步骤2:分成大小不一的小面团如上图，由最大的红色面团柔成水滴状杆平，依续第二大面团柔成水滴状杆平，三、四、五大的面团，共5色，杆平。
步骤3:翻面再杆长一点。
步骤4:宽的部位切开一小部分
步骤5:两手抓拉往两侧上翻
步骤6:卷起来
步骤7:两角稍微黏在一起。
步骤8:底盘铺上不沾烘焙纸，金牛角面包整齐有间隔的排上去。面包表面抹上蛋液，进烤箱之前表面喷上少许冷开水。
步骤9:进入已预热175度烤箱，175度烤20分即可。依每个人的烤箱不同，自行斟酌时间及温度。
步骤10:成品。