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用料
嫩豆腐1/2份洋葱1/2个无盐奶油1小块青花椰菜适量枸杞少许鸡骨高汤适量
翡翠菊花豆腐浓汤的做法
步骤1:准备食材
步骤2:鸡骨高汤先煮好备用
步骤3:准备约豆腐1/4份大的方块盒子，把它剪成大小适中的模型框。
步骤4:奶油小火加热，洋葱切小丁状加入锅里炒熟。青花椰菜水煮熟。把炒熟的洋葱+煮熟的青花椰菜+鸡高汤，用调理机打成蔬菜泥。蔬菜泥加盐再度煮滚。
步骤5:蔬菜泥盛碗里。
步骤6:豆腐分切成两块，去掉硬皮，方型纸模套上。先切一方向的豆腐，切完再转向切另一方向的豆腐。如图成十字刀，切开遇纸模不切断的方式。
步骤7:把切好的豆腐放入热水碗里，轻轻摇晃碗，豆腐会慢慢散开来像一朵花豆腐样。
步骤8:把花豆腐放入蔬菜泥上。芳香万寿菊花和枸杞用热水汆烫过，放入碗里可装饰亦可食用。若想热热食用，可以电锅热，外锅放7分满的杯水来蒸即可。