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用料
蛋2颗85黑巧克力150克砂糖两小包
黑巧克力蛋糕的做法
步骤1:准备食材，一大片85%巧克力、2颗蛋、两包砂糖，若是自己喜欢吃甜一点，可买纯度不高的巧克力，或是砂糖加多一点。
步骤2:将两颗蛋的蛋黄取出分装至别的碗里，而蛋白则是混在一块儿，把蛋白打到起泡后再加入砂糖，建议用电动搅拌器打会速度较快，若是没有，手打可能需要40分钟以上，才能打到硬性发泡，大概要像照片上这个模样，这会影响口感与膨胀程度，要特别注意。
步骤3:记得打蛋白时顺便隔水加热巧克力，可以节省时间，之后加热完巧克力，把蛋黄与巧克力混在一起搅拌，再把打到硬性发泡的蛋白分三次搅拌倒入，搅拌完后把面糊倒入蒸蛋糕的容器里（容器需先抹油便于脱模）。照片上的是迷你电煮锅，电锅也可以蒸蛋糕，加一点水进去后，把巧克力蛋糕面糊放进去里头，蒸至电锅跳起就完成了。
步骤4:成品。