用料

鱼浆一斤,猪绞肉200g,干香菇三朵,葱一根,芹菜六根,太白粉少许,中筋面粉少许

手作鱼丸的做法

1、干香菇泡软、切末，芹菜、葱洗净切末

2、(内馅)将猪绞肉剁更细碎，甩拍打绞肉，至黏性成小球状，再放鱼浆内，加入香菇末、芹菜末、葱末、一小匙米酒、适量白胡椒粉拌匀，如内馅太黏太稀，加入少许太白粉及中筋面粉，至内馅有稠状(能捏成团的样子)

3、煮一锅温热水，中小火慢慢煮，手抓少许内馅，手握紧像拳头一样，将虎口挤出成圆状的内馅，用小汤匙挖起，放入温热水中，慢慢煮，鱼丸熟了会浮起

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