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用料
仿土鸡腿2支海盐适量白胡椒粉适量米酒适量葱4支姜3片蒜泥一匙油葱酥一匙沙拉油40cc香油少许蒜苗叶适量辣椒ㄧ根
简易葱油鸡的做法
步骤1:鸡腿洗净纸巾擦乾，肉厚的部位用刀划开，因为仿土鸡腿肉很厚，所以用了松肉钉叉几下，入味比较快也比较容易熟，抹上盐和胡椒粉按摩鸡腿再加少许米酒再按摩一下后醃2-3小时。
步骤2:加入热水300cc煮滚后放入醃好的鸡腿，蒸20分钟，如果中间锅子没水请加热水补充，以免锅温又下降。若是选用肉鸡会更快熟。
步骤3:蒸肉的同时就可以准备葱油酱，我加了蒜泥，姜切细末，葱切细花，蒜苗叶/辣椒去籽切细丝。
步骤4:后来又加了一匙油葱酥(个人喜好)今天发生了一件事就是发现原来蒜苗叶泡冰水是不太会卷的，哈哈
步骤5:烧好热油直接冲进葱姜蒜碗里，再加少许香油拌匀即可，这油葱直接拌面也挺对味。
步骤6:肉蒸20分钟后续闷10分钟取出，倒出汤汁，试试咸味，不够咸的话再加盐，鸡腿放冷，汤汁备用。
步骤7:鸡腿放凉后再切，皮会带q，肉也比较不会切散，当然也可以放置冷藏隔天吃冰冰凉凉的，淋上汤汁和油葱酱摆上蒜苗叶和辣椒丝就完成囉，很简单就完成一道年菜囉~