延年益寿平安福

刈菜1把豆干3块三层肉1条木耳2小片辣椒1根蒜头少许盐少许橄榄油少许

步骤1:刈菜洗净并切段，木耳洗净并切丝，豆干洗净并切块，三层肉洗净，辣椒斜切，蒜头切碎，备用；

步骤2:倒入水量200cc于锅中(以能够盖过澎湖三层肉汆烫为主)，水滚煮后，放入三层肉，放入小火煮软，约7-10分钟，再以筷子戳肉是否软嫩有熟(注意不能汆烫过久，以免肉质太硬，而影响口感)，汆烫好三层肉放置一旁，稍许片刻等凉些，再切三层肉；

步骤3:热锅，倒入橄榄油，放入蒜头爆香，约略1分钟，等蒜头香气出来，再放入三层肉，盖锅盖，煎约5-10分钟后，转中小火续煎，煎至肉香出来，呈现微焦金黄色后，再依序放入木耳、豆干、刈菜、辣椒，少许塩巴，一并炒匀，

步骤4:盛盘上桌后，再摆上吉祥春联「福」和「招财进宝」字样，能讨个好兆头，

步骤5:最后，即可盛盘享用年菜美味佳肴－「延年益寿平安福」。