樱花虾香菇油饭

长糯米1杯里肌猪肉2片小干香菇6朵虾米1大匙樱花虾1大匙蒜苗1支红葱头/姜少许太白粉1小匙油葱酥1大匙

步骤1:*使用长糯米比较Q软好吃,先浸泡20分钟后沥干水分*里肌肉我用烤肉片的厚度2片切丝*红葱头/姜/蒜苗是个各人喜好切碎即可*家中香菇比较小朵准备一碗热水(80度c)+0.5大匙酱油浸泡,泡开速度会比较快.且香菇可以吃进酱油香味,泡开之后拧干水分切丝,香菇水备留

步骤2:里肌肉丝+太白粉+少许的香菇素蠔油+白胡椒粉抓醃一下

步骤3:樱花虾先用小火的油碥出香气来,呈起备用

步骤4:同锅,在加入1大匙油,小火慢慢炒香红葱头和姜末,不可用大火避免红葱头烧焦的话,整锅油饭都会有焦味

步骤5:在将虾米进去炒香

步骤6:等到虾米味道出来之后,再把香菇丝进去炒香

步骤7:维持小火,再加进去醃好的猪里肌,下锅后不翻动猪肉丝,等到微微转白时再翻炒,可以避免猪肉丝黏锅

步骤8:再把洋葱酥加进来炒香,如果喜欢味道油葱香气多一点可以多加

步骤9:因为我手笨,又先把米搁进来了))))正确必须先1大匙的酱油沿着锅边呛锅后,洒上适量的白胡椒粉后再把长糯米下锅炒香

步骤10:最后关炉火,再用0.7杯的香菇水跟糯米饭混合均匀(花妈老师说过1杯米+0.7杯水比例,煮出来的米粒不会过软,会QQ好吃)

步骤11:准备小盆把生油饭装进去,使用电锅蒸,外锅2杯水,大约蒸30分钟,等电锅开关跳起来之后再继续闷10分钟

步骤12:蒸好的油饭洒上少许的五香粉提味拌匀

步骤13:端上桌后,再把炒香的樱花虾洒上来,再一点点蒜苗点饰,最后淋上亨氏番茄酱-墨西哥口味,酸甜微辣又好吃!!樱花虾脆脆的口感跟Q软油饭入口真是太好吃了!!开动囉~~~~