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用料
中筋面粉600g水360g酵母11/2小匙盐1/4小匙
生煎包的做法
步骤1:将面团所有材料除了水，倒入搅拌机或用手搅拌到「面光」程度，水要慢慢放，确保面粉能吸收。盖上盖子或湿布让其发酵1.5~2小时直到两倍大。
步骤2:制作内馅。把所有材料倒入搅拌盆，用木搅拌匙或筷子顺时钟方向搅拌直到产生弹性。
步骤3:将发酵好的面团分成四份。每份滚成圆。先取出一份，其他的面团还是盖上盖子，从中间挤出一个洞，滚成长条后分成10~12份。每个约22~24g，之后杆成皮，包入预备好的内馅。
步骤4:每个约22~24g，之后杆成皮，包入预备好的内馅。
步骤5:中小火的瓦斯炉上锅放上一大匙的油，放入10~12个煎包，煎上约1~2分钟，接着放入面粉水（80~100g水，1大匙的面粉搅拌均匀）盖上盖子。约10~12分钟后，看看水收干了没，若还没有再等等，若收干了，就关火起锅。
步骤6:沾上合适自己与家人的沾酱一起享用。