用料

黄鱼1尾米酒1大匙胡椒粉1小匙盐1小匙

酥炸黄鱼条佐胡椒盐的做法

步骤1:黄鱼取鱼片。从鱼头切开，从鱼尾开始横向向前把鱼片剖下。

步骤2:鱼片先从中横切成两段，再直切成宽1.5公分长条。醃米酒、盐、胡椒粉，冷藏醃渍十分钟。

步骤3:面糊所有材料拌匀备用。

步骤4:要炸鱼之前，面糊要再次搅拌，以免沈淀。

步骤5:油热180度，滴点面糊测试会马上浮起即可。把沾好面糊的鱼条放进油锅中火都炸到快要金黄。捞出鱼条，开大火拉高油温，再回锅快速炸一下逼油再起锅。

步骤6:胡椒粉与盐拌匀一下，供炸鱼条沾用。

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