用料

去骨鸡腿肉（切块）2片葱（切段）一根姜(切片）一块蒜头（拍裂）四颗麻油一大匙酱油或酱油膏一大匙米酒一大匙砂糖一小匙九层塔适量蚝油或酱油膏（醃肉）一小匙

三杯鸡的做法

步骤1:鸡腿肉切块后加入一小匙酱油膏或蠔油抓醃备用。

步骤2:一大匙麻油加姜片用小火慢慢煸香。

步骤3:姜片的边缘开始卷曲金黄时加入葱白与蒜头炒香。

步骤4:转大火加入鸡肉翻炒至半熟。

步骤5:加入所有调味料翻炒后关小火闷至全熟。

步骤6:闷熟后开盖转大火收汁，再加入九层塔和葱绿，九层塔洗好后需尽量沥干水分。

步骤7:翻炒一下，就可起锅上菜囉。

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