可可戚风蛋糕

蛋黄3颗植物油30g鲜奶40g可可粉15g低筋面粉45g

步骤1:将蛋黄、植物油拌匀。

步骤2:再加入鲜奶一起拌匀。

步骤3:可可粉、低筋面粉过筛加入拌至无粉粒即可。

步骤4:烤箱预热170度，将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖、玉米粉。（分三次加入）

步骤5:加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。

步骤6:将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

步骤7:再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

步骤8:将面糊倒入烤模里。

步骤9:进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤30-35分钟。

步骤10:将烤了约10分钟后的蛋糕取出烤箱，用刀子画上几刀，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

步骤11:竹签插入没有沾黏就可以出炉了，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。

步骤12:请享用！