用料

坊仔去骨鸡腿排400g锡箔纸2张

绍兴醉鸡的做法

步骤1:鸡肉洗净,用厨房纸巾擦干,加入醃料抓马,移到冰箱冰2小时待入味

步骤2:鸡肉取出,鸡皮朝下,放在两张叠一起的锡箔纸上头,先将鸡肉卷成圆柱状,再用锡箔纸卷起来包紧,收口在上,两边封口收进来(避免汤汁外漏)

步骤3:放入内锅,移到电锅蒸架上,外锅1.5杯水,蒸至炊饭键跳起

步骤4:鸡肉取出,放入汤汁材料,移到瓦斯炉小火煮10分钟

步骤5:将鸡肉(去除锡箔纸)、汤汁装入容器,放凉后移到冰箱冷藏入味

步骤6:2小时后就可以切片享用了~

步骤7:※当归最好保留头身尾整片完整,功效更佳~

步骤8:上桌

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