坚果海苔脆片

蛋白三颗,糖蛋白的2/3重量,白胡椒粉手轻轻抖两下,盐两小撮,南瓜子芝麻杏仁片适量,市售寿司海苔片11片

1、将坚果、芝麻先分别用炒菜锅以小火炒香，熄火装在盘子里放凉。

2、把放凉的坚果（除芝麻外）敲成小碎块（等等当内馅才不会太厚），备用。

3、把蛋白、盐、糖粉（过筛）、白胡椒粉一起喇一喇，拌匀后加入敲碎的坚果和芝麻拌匀，备用。

4、拿一张烘焙纸垫底，放一片海苔（粗面朝上），薄薄抹上一层坚果芝麻蛋白煳（太厚会烤很久），再拿一片海苔（这次粗面朝下）盖上，轻轻压密合一点。最上面再放上一张烘焙纸，然后抓好烘焙纸翻面。（这个动作是怕两面海苔湿度不同，等等一面烤干了一面一面还湿的）把上面的烘焙纸拿开，准备入烤箱。

5、烤箱预热170度10分钟（我家是上年纪的家庭烤箱，火力比较强的请自行调温低一点原食谱为烤温150）入烤箱后请每5～10分钟翻面一次，直到两面海苔都酥酥的中间内馅也脆了，取出赶快用厨房剪刀或轮刀裁喜欢大小即完成。（我的判断标准是用夹子翻面时整张拿起来都很硬挺不会软掉海苔也酥酥的就好了）