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用料
巨无霸大明虾2大尾龙胆石斑500g蕃茄，青葱3颗，2小根水800cc盐少许
明虾龙胆石斑汤的做法
步骤1:巨无霸大明虾退冰，并洗净切块，龙胆石斑洗净并切块，蕃茄洗净并切片，青葱洗净并切段，备用；
步骤2:锅中放入800cc的水，并开大火滚煮，且一并放入蕃茄，好让蕃茄的味道能入味，等待水滚沸后，再依序放入巨无霸大明虾、龙胆石斑，转小火炖煮软嫩并盖上锅盖，约滚煮约15-20分钟，再翻锅盖看是否有软嫩熟(注意不能汆烫过久，以免影响巨无霸大明虾、龙胆石斑）
步骤3:最后，再放入青葱装饰、放入少许塩，即可盛碗享用来自澎湖鲜甜海味、暖胃首选－蕃茄大明虾龙胆石斑汤。