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用料
去骨鸡腿肉1支三角油豆腐6块姜片适量大蒜1大颗青蒜1支
油豆腐豆鼓烧鸡的做法
步骤1:备料~
步骤2:先把去骨鸡腿肉醃加酱油、酒醃入味
步骤3:油豆腐切小块、姜切片、大蒜切丁、青蒜切片
步骤4:起油锅先把油豆腐煎香盛起备用
步骤5:原锅煎鸡腿肉断生上色
步骤6:煎断生上色
步骤7:把鸡腿肉推到锅子一旁,放入姜、蒜、豆鼓炒香
步骤8:再加入豆瓣酱炒香
步骤9:全部再拌炒均匀
步骤10:呛入酒
步骤11:再加点酱油提升酱香
步骤12:放入刚煎香的油豆腐拌炒一下
步骤13:加入水
步骤14:大火煮滚后调味(试味道,如果不够咸可再加盐调味),之后转中小火盖锅盖闷煮十分钟
步骤15:闷煮入味后加入太白粉水勾芡,让酱汁均匀的裹在食材上
步骤16:拌炒收汁
步骤17:放入青蒜拌炒均匀关火(锅内余温就会把青蒜煮熟喔!)
步骤18:起锅前再淋上少许香油提香
步骤19:便当完成