用料

芹菜一小把,蒜苗两根,豆干4小块,五花肉一小块(约6小片),干鱿鱼一只,红辣椒一根,大蒜两小片,葱一根

客家小炒的做法

1、将食材洗净，芹菜、蒜苗、葱去头尾切小段，蒜头去皮拍碎，辣椒切小段

2、豆干对切，备一锅热油，干煎至金黄色，起锅沥油

3、干鱿鱼泡软，切小段，五花肉切小条

4、热锅，加入少许沙拉油，将五花肉条煸香，放入大蒜、辣椒、芹菜段、蒜苗段(白色头的地方)、干鱿鱼段拌炒均匀，加少许的水、米酒、白胡椒粉调味，最后加入金黄酥脆的豆干及蒜苗段(绿色的地方)，大火拌炒，收汁起锅

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