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用料
牛番茄2颗鸡蛋3颗葱2根砂糖少许盐巴少许水1小碗油适量
妈妈的番茄炒蛋的做法
步骤1:先将牛番茄切一片一片，也将葱切成葱花备用！
步骤2:接着先把鸡蛋打下锅先炒一炒。
步骤3:本身比较喜欢蛋有一点点边焦焦、吃起来边边会有点脆脆的，我会炒到这样的程度，再起锅备用。（鸡蛋的熟成部份可以看个人喜好）
步骤4:再来直接到入切好的牛番茄下锅炒一下。
步骤5:把一小碗水道进锅内，跟番茄小滚一下。
步骤6:再把盐和砂糖少许倒入，边加入时可以边试吃看看是不是自己喜欢的咸度和甜度。（如果喜欢吃甜的可以多加一点砂糖，或是本身蕃茄太酸，这边可以依个人喜欢去做调整）
步骤7:接着把前面炒好的鸡蛋也一起下锅。
步骤8:稍微翻炒一下，然后让鸡蛋也一起入味！
步骤9:最后把葱花洒上去，再拌炒一下就可以起锅了！
步骤10:加入葱花后会有多一层风味，如果本身不喜欢葱花的话也可以不用加喔！