用料

西生菜600克洋菇300克珊瑚菇300克红甜椒丁少许

麻油蕈菇烩西生菜的做法

步骤1:西生菜剥小段

步骤2:放入加盐、油的滚水中，快速汆烫后，起锅备用（加少许油能保持翠绿）

步骤3:洋菇去蒂备用

步骤4:珊瑚菇撕开备用

步骤5:红甜椒切丁，川烫备用

步骤6:洋菇汆烫，捞出泡冷水

步骤7:将菇帽平均斜切3刀，压成腰花状

步骤8:干锅，放入洋菇

步骤9:再放入珊瑚菇炒去水分

步骤10:加入少许油、黑麻油

步骤11:加入白麦汁、盐拌炒入味。盛盘后留一点汤汁在锅中，放入红甜椒丁拌炒后，淋上即可

步骤12:烫好的西生菜绕圈摆盘

步骤13:将炒好的菇倒入，简单又美味大方的「麻油蕈菇烩西生菜」就完成啦！

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