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用料
火腿2片洋葱1/4颗鸿喜菇1大匙橄榄油2大匙
洋葱火腿菠菜蛋饺的做法
步骤1:【备料】：洋葱、火腿、鸿喜菇切成小丁。菠菜洗净后切末，并与其他菠菜蛋液的食材混合均匀。
步骤2:【制作内馅】：取一炒锅，用中火加热，锅中放入1大匙橄榄油，待油热后，依序放入洋葱、火腿、鸿喜菇、调味料拌炒，炒至洋葱呈半透明，盛到碗中备用。
步骤3:【组合蛋饺】：续用中大火加热炒锅，并在锅中放入1大匙橄榄油，待油热后，放入2大匙菠菜蛋液，并转中小火。
步骤4:【组合蛋饺】：趁蛋液尚未凝固，放入1大匙内馅。
步骤5:【组合蛋饺】：趁蛋液尚未凝固，用铲子把一边的蛋饺皮盖住另一边，把蛋饺合起来，待蛋液凝固后翻面煎至金黄，即可盛起来。
步骤6:【组合蛋饺】：重复步骤3至5，做出另外5个蛋饺。