蜜地瓜

黄色与红色地瓜五条砂糖两米杯麦芽膏三到五大匙盐一小撮老姜片七八片肉桂条一条

步骤1:台湾跟美国的地瓜品种不同，不确定哪种煮蜜地瓜比较好吃，那就各买一半试试

步骤2:地瓜削皮，切成滚刀块

步骤3:我用量米用的杯子，将砂糖倒入锅中

步骤4:加入约五到六米杯的水，中火煮到砂糖融化

步骤5:加入地瓜、姜片与肉桂棒，继续中火滚煮

步骤6:这麦芽膏质感很醇厚，所以很难挖，三大匙的麦芽膏，挖得我满身汗(最后挖一小汤匙含着吃，质朴的糖味好香喔~)

步骤7:让麦芽糖融在糖水中，然后就转小火，不用盖盖子，慢滚到水份收干至一半

步骤8:我这一锅大概滚了四十分钟(吧)

步骤9:最后撒一小撮盐，轻轻搅拌均匀，蜜地瓜就完成了(盐可以略略中和甜味，也能带出香气)

步骤10:先试吃红色地瓜，嗯，口感有点太过松软，是我煮太久了吗？

步骤11:接着吃黄色地瓜，哇！好好吃！略略结实的咬感，吸饱了糖蜜风味，口感超棒的！

步骤12:放冷了之后，Q感更明显，配热茶，好赞啊！实验结果证实，如果你在北美想煮蜜地瓜，请认明黄皮地瓜，才能煮出正牌台湾滋味，谢谢。另外一种吃法，我带这个甜点去趴踢，用微波炉重新加热之后，将地瓜连同一点汤汁淋在香草冰淇淋上，冷热交替，与冰淇淋同吃更Q的蜜地瓜，又是不同的滋味。(擦嘴)

步骤13:完成。