用料

鲜奶270ml,自制香草糖20g

卡士达酱的做法

1、牛奶，香草糖加热至糖溶解，锅边冒小泡就离火

2、蛋黄加上过筛后玉米粉，低粉，香草精拌匀。

3、将热牛奶倒入蛋黄煳搅拌均匀后过筛2次，这动作是把一些蛋黄杂质去掉。

4、过滤好的蛋黄煳用小火煮滚，要边搅拌边煮，快滚的时候搅拌速度要稍微快一点，不然会臭灰答，滚了之后离火下奶油搅拌到看不到奶油就行了。

5、取杯子或碗盘将卡士达酱倒入，用保鲜膜贴平酱上，此动作是预防卡士达酱表面亁掉，等卡士达酱冷却后放入冰箱。

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