油葱粿

铝箔盒1个

步骤1:高汤块与热水先兑成高汤备用；其他食材则请先秤好。

步骤2:模具先用耐热保鲜膜包起来。

步骤3:将在来米粉、太白粉、白胡椒粉、1/3量的油葱酥、盐，都先倒在大盆里混匀；

步骤4:加入冷水拌匀。

步骤5:将高汤煮滚，冲入混匀的粉料里，边倒边搅拌！

步骤6:再将混合好的油葱粿水，倒回锅里中小火煮，需边煮边搅拌。

步骤7:只需一下子，煮到粉浆呈黏稠状便可关火，持续搅拌到痕迹不消失即可。

步骤8:入模21x15x6.5cm，舀入一半粉浆，均匀铺平，撒上适量油葱酥。

步骤9:再将剩余的粉浆舀入模具中，最后用油葱酥铺满表面，(女汉子会留一些油葱酥，等蒸好放凉后再撒上去，这样就可以吃到酥酥口感）

步骤10:入锅蒸45-50分钟。蒸好后需闲置到完全凉透后才可脱模。

步骤11:等待油葱粿放凉时，可烹煮酱汁。蒜头洗净后拍扁连皮放入锅中，加入古早味油膏、糖、水煮滚，煮到可以闻到蒜味时，用少许太白粉勾薄芡，并滴入少许香油拌匀即可。

步骤12:放凉后滤掉蒜头即为蒜味淋酱。