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补血暖身鲜嫩麻油猪肝汤
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用料
猪肝半副,麻油两大匙,枸杞一小匙,老姜一小块,米酒11/2大匙,水700c.c.
补血暖身鲜嫩麻油猪肝汤的做法
1、把猪肝彻底洗净后,用菜刀片成较厚的猪肝片后备用。（猪肝厚度约0.5公分左右）
2、老姜切片,枸杞用水泡开备用。
3、在汤锅中,冷锅倒入麻油,开火煸香老姜片,倒入米酒和猪肝片拌炒至猪肝约7分熟后把猪肝捞出。（中间过程用小火约莫拌炒5~7分钟）（不要炒太久,不然猪肝会太老）
4、在同一个锅里倒入水后煮滚,放入枸杞一起煮,等到要吃之前把先前炒好的猪肝片放入汤头中,关火上桌。