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用料
黑鲳鱼350g1尾盐少许葱花1根的量太白粉1茶匙水（拌太白粉用）2汤匙绿色生菜适量
糖醋鲳鱼的做法
步骤1:鱼洗净擦干；蒜、辣椒、葱洗净备用。生菜用可饮用水洗净擦干备用。
步骤2:在鱼的两面各划2-3刀，均匀抹上少许的盐及撒上少量太白粉。
步骤3:锅内放比炒菜还要稍微多一点的油，鱼入锅用中小火煎到香酥后，起锅
步骤4:煎鱼时先将葱用可饮用水洗净擦乾，切成葱花备用。
步骤5:接着准备糖醋酱：蒜切细末；辣椒去籽切小丁，与酱油、醋、糖、开水、香油混匀试试咸度用盐调整。
步骤6:鱼煎好后，将油清干净，锅子擦乾，倒入糖醋酱煮滚。并将太白粉与水混匀准备勾芡。
步骤7:酱汁滚了后，倒入太白粉水做勾芡。
步骤8:盘子放上绿色生菜，将煎好的鱼放在生菜上。
步骤9:将酱汁淋在鱼上，撒上葱花！将红辣椒挑上来，就可以美美上桌了。