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用料
蛋黄5个牛奶140奶油乳酪210低粉40玉米粉10无盐奶油40
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:奶油乳酪跟奶油隔水融化到软，倒入牛奶搅拌均匀在加入蛋黄，最后加入筛好的低粉跟玉米粉搅拌至没颗粒烤箱先预热上火180/下火120不能调整上下火的就用130/130
步骤2:蛋白打至拉起有小勾弯，糖分3次加入（忘了拍QQ）
步骤3:先挖3分之1的蛋白霜到乳酪糊里。拌匀在倒回剩余的蛋白霜里轻拌匀，倒入涂了奶油的烤模
步骤4:模子涂奶油铺上烘焙纸，这个配方可以两个6吋或是一个8吋，烤盘注入水，入炉180/120烤10分钟，调温度120/120烤50分出炉敲一下不要太大力，稍微冷之后脱模（不能调温度的就130/130烤60分钟）