用料

牛肉丝200g豆干3片香菜1把辣椒1根蒜头3瓣太白粉少许蚝油(或酱油膏)2小匙酒2小匙酱油2小匙盐1小匙

香根牛肉的做法

步骤1:牛肉丝以蠔油(或酱油膏)、酒、酱油、太白粉抓匀备用。蒜拍碎,辣椒去籽切丝,豆干横切一半后再纵切成丝过一下热水,香菜去叶留茎切3~4公分长度备用

步骤2:锅中加一大匙炒牛肉丝至7分熟,不用起锅将牛肉拨到锅子边边,中间爆香蒜及辣椒丝后放豆干丝及香菜根并加入少许盐,炒至牛肉全熟即可起锅

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