用料

剑笋300克,梅花肉丝150克,乌醋一大匙,酱油一大匙,米酒一大匙,盐一小匙,香油1/2大匙

剑笋炒肉丝的做法

1、首先,先把梅花肉切丝,把肉丝用太白粉跟全蛋抓过,放置约10~15分钟。剑笋先用热水烫过后备用。

2、在炒锅里,放一大匙油热锅,多一点油没关系,这道菜需要多一些油会比较好吃。把腌制好的肉丝放入炒至变色,再把汆烫好的剑笋放入拌炒,放入酱油,香油,乌醋,米酒,盐等调味。

3、等到炒至入味后,就可以上桌了。如果有炒葱绿的话,可以在要起锅前放入拌炒。

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