用料

中筋面粉360g

葱油卷饼的做法

1、面粉与盐放进大碗中，把热水从进料管慢慢倒入，以面团刀打成结小块状，再慢慢加入冷水继续打，成团后再倒入橄榄油，直到打成光滑不黏手的面团，取出后包上保鲜膜，静置松弛1小时备用。

2、青葱洗净擦干后放入中碗用刨片刀盘切成葱花，加入盐、黑胡椒粉、白胡椒粉拌匀后，再将加热到70℃的麻油倒入拌匀，成为葱馅。

3、把面团分成10等分，分别擀成长条状，再将葱馅均匀放在面团上，仔细包起成为长圆柱状。

4、按住其中一端，以顺时针卷成饼状，最后将收口黏在底部，略为压扁。

5、表面抹上少许橄榄油，静置约半小时后放到抹了薄油的平底锅中，煎至二面金黄即可。

---

---