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用料
中筋面粉300g滚水150cc冷水25cc植物油25cc盐巴2g冷冻酥皮4张
偷吃步烧饼的做法
步骤1:把中粉300g+盐巴拌匀+滚水用筷子拌均匀会成面疙瘩状加入冷水拌匀最后加入油搅拌成一个光滑的面团,静置松弛30分取出分2部分,先将1部分杆开呈长方形
步骤2:需放得下2张起酥皮的大小
步骤3:卷起来
步骤4:用刀子切4份备用再把剩下1份做完
步骤5:取8份其中1份杆成牛舌饼型三折法,上面往中间折,在把下面往中间折,折好转90度完成1个长方形放旁边松弛再继续做下一份,8份做完再回头拿第1份杆长重复刚刚的动作,要做3次,全部做完松弛15~20分
步骤6:第三次杆长三折法完表面涂水沾上白芝麻,杆成烧饼的大小了
步骤7:放在烤盘上,松弛15分~20分再进炉不然会缩很小~
步骤8:烤箱用上下火200度烤16分就完成了