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用料
蛋2个糖粉35g杏仁粉35g低筋面粉10g奶油10g糖20g草莓1盒
草莓鲜奶油乳酪蛋糕的做法
步骤1:薄片蛋糕:(事前准备)将蛋黄蛋白分开低粉过筛奶油融化烤盘铺好烘培纸烤箱预热220度。蛋黄加入糖粉稍微打发加入杏仁粉和面粉混合后加入奶油拌匀蛋白打发到不会滴落即可加入前面拌好的材料倒在烤盘上抹平(约一张A4纸大小)轻轻敲几下把气泡敲出来放入烤箱烤8-10分钟即可放凉备用。鲜奶油乳酪:把奶油乳酪打软鲜奶油加糖打发后载加入事先打软的乳酪两著搅拌均匀即可
步骤2:组合:草莓先用卫生纸或干毛巾擦过切掉蒂头后留一些的草莓切一半(用水洗会容易坏掉)把放凉的蛋糕片边边切掉再分切成两片一样的大小的蛋糕片把大部分的鲜奶油乳酪放进挤花带然后在蛋糕片抹上薄薄一层鲜奶油用切半的草莓再边边围一圈在放上剩下的草莓(冰箱刚好有蓝莓就一并放进去了)
步骤3:使用挤花带把空隙全部填满再用抹刀稍微抹平再盖上另一片蛋糕接着在蛋糕上抹薄薄的一层鲜奶油放上装饰用的草莓就完成了