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用料
高丽菜叶10片蟳味棒(切一半)5条猪绞肉(1盒)约450克青葱(切成葱花)2根鸡蛋1个
蟳味高丽菜卷的做法
步骤1:把猪绞肉,葱花,鸡蛋和所有的调味料混合均匀,并搅拌成黏稠状,醃约30分钟.
步骤2:将高丽菜的蒂头切下
步骤3:在蒂头的周围切割一个正方形,然后小心地取下高丽菜叶.(有一点破损没关系)
步骤4:将水烧滚,川烫高丽菜,等水再度沸腾后,马上将高丽菜捞出来泡在冷水中降温,最后放在干净的洗菜篮中,沥干水份并稍微晾干.
步骤5:取一片高丽菜叶,梗朝下,放上适量的猪肉馅,和蟳味棒
步骤6:卷起高丽菜叶后,将左右两边往里折
步骤7:再卷一次,在菜叶的末端抹一点太白粉
步骤8:卷最后一次,成型,封口朝下.
步骤9:将卷好的高丽菜卷放进锅中,如果有剩下的肉馅,可以直接捏成肉丸子,放在高丽菜卷上.
步骤10:加水到几乎盖过高丽菜卷的位置,放入柴鱼片,海带芽和盐.外锅加水2.5杯(量米杯)
步骤11:蒸熟即可.