用料

骨鸡腿1只,绍兴酒半瓶,枸杞10g,当归2片,参须适量,高汤适量

当归醉鸡的做法

1、枸杞用冷水稍清洗滴干水份,浸泡绍兴酒片刻,备用.

2、高汤烧开加进当归片,参须,枸杞,盐,煮至味道出来,放凉再加进绍兴酒此为浸泡的醉鸡高汤,可以重复使用.

3、去骨鸡腿摊开,把有筋的地方用刀切断,肉厚的部位划开,

4、浸泡过的枸杞放中间,鸡腿卷成圆筒状

5、再用锡箔纸卷紧,放入电锅蒸熟,约一杯半的水

6、取出待凉再把锡箔纸撕掉,整支鸡腿就定型再放入醉鸡高汤浸泡

7、移入冰箱冷藏一天,就可以吃到皮脆Q肉扎实的醉鸡了

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