用料

泡芙面煳适量，抹茶布丁馅适量，苦甜巧克力100公克

艾克力泡芙的做法

1.将面煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团长椭圆形状的面煳。

3.面煳全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

4.以180∼220℃烤温，烤约35∼40分钟，即可取出放凉备用。

5.将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。

6.将苦甜巧克力切成细碎片，以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化，温度不可超过50℃，巧克力才不会变质而保持光亮光泽。

7.填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。

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