用料

泰式河粉(干）2人份鲜虾8只鸡蛋1个洋葱(切碎）1/4个蒜末1小匙菜脯（切碎）适量小虾米（切碎）适量硬豆腐适量辣椒碎适量韭菜适量荳芽适量花生少许

泰式炒河粉的做法

步骤1:将泰式干河粉放入水内浸泡至软身，沥干水份备用

步骤2:用少许盐和白胡椒粉醃虾。热锅后下油，煎虾至七成熟，盛起备用

步骤3:再下少许油，下蒜末、洋葱、豆腐、小虾米、菜脯和辣椒碎ChilliFlakes,炒一分钟

步骤4:然后下河粉和所有酱汁调味料，炒河粉至Q软（如太乾，可加点水）

步骤5:在锅内的一角，下鸡蛋，煎十秒左右，把蛋炒散，与河粉拌匀，再加入虾拌匀即成！

步骤6:摆盘：可切开柠檬，放上韭菜、荳芽、花生碎和干辣椒

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