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用料
米150g水600g地瓜粉2大匙绞肉30g红葱头2颗酱油1茶匙胡椒粉少许盐少许味素或糖少许玻璃纸1小张
古早味油葱肉燥粿的做法
步骤1:在来米洗净后沥干水份，再把600g煮开的滚水倒入再来米里，勿搅拌等水冷却备用
步骤2:锅里放食用油先把红葱头给爆香
步骤3:拌炒至金黄酥脆时捞起备用
步骤4:用锅子里剩下的油加入绞肉拌炒
步骤5:把肉炒至变色后，加入酱油，胡椒粉均匀拌炒后捞起备用…锅子不用洗
步骤6:浸泡在来米的水在冷却后，先预留2杯水，再把剩下的米跟水加入地瓜粉一起放入果汁机里搅打，越细越好，搅打后的米浆倒入炒完肉的锅子里，再把刚刚预留的2杯水倒入果汁机里摇晃一下，把残留的米浆给完全给倒出来
步骤7:米浆里加入盐，味素搅拌，以小火把米浆炒成米糊状，再把油葱酥，肉末加入
步骤8:全部搅拌均匀后即可装在容器里，放入电锅外锅2杯水蒸熟
步骤9:蒸好后的油葱肉燥粿放置微凉时在糕体表面抹上薄薄的食用油可防止糕体表面硬化
步骤10:切块上桌