用料

蛋5颗菜脯50克葱花2根糖1/2茶匙

菜脯葱花蛋的做法

步骤1:萝卜干先泡水30分钟以上，视萝卜干的咸度调整泡水时间后沥掉水份拧乾，将萝卜干下干锅炒乾，一方面将萝卜干的香气炒出来后再下葱花一起拌炒至香气出来

步骤2:将炒香的萝卜干葱花起锅加入已打散的蛋液中，此时糖也一起加入蛋液中再次搅拌均匀

步骤3:起油锅，下蛋液，用锅铲在蛋液中间环状搅拌，此部骤目的是让空气可以进入蛋液中使蛋在熟成时膨胀不会扁塌，此时可看蛋液若已成凝结状即停止搅拌，将炉火关成中小火慢烘，待底部已成形时翻面续煎至熟即可起锅

步骤4:成品

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