用料

老姜适量里肌肉1份蛋2颗酱油适量盐巴适量鸡粉一小匙麻油一大匙

麻油蛋炒饭的做法

步骤1:里肌肉加入酱油,盐巴,米酒醃10分钟。

步骤2:冷锅下少许麻油和老姜，用小火煎香

步骤3:倒入醃好的里肌肉，一起拌炒

步骤4:里肌肉炒到半熟后，倒入打好的蛋，盖上锅盖闷一下。不要去搅拌，让蛋稍微定型，盖上锅盖也会少很多油烟喷出

步骤5:倒入白饭一起拌炒（白饭下锅前先用饭匙拨散，会比较好炒）

步骤6:再倒入麻油一大匙(提香提味)、米酒适量(增加香气）、酱油(做色)、鸡粉一小匙(提味），拌炒均匀后及完成！

步骤7:完成上桌!

---

---