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用料
长糯米1杯量米杯紫米0.5杯油葱酥(可不加)1小匙猪绞肉(1盒)约450克青葱(切葱花)2根
紫米珍珠丸子的做法
步骤1:将长糯米和紫米洗净,泡水至少2小时以上.把猪绞肉,葱花,油葱酥和所有的调味料搅拌均匀,直到所有的酱汁被猪绞肉吸收,并成黏稠状,醃约30分钟.
步骤2:倒掉泡糯米的水并用细筛网沥干水分.
步骤3:将醃好的猪绞肉捏成肉丸,在糯米堆中滚一下,让糯米均匀包覆在肉丸上.(找一个能放进大同电锅的蒸锅/蒸笼,铺一层饼干纸在里面,将紫米肉丸子有空隙地排进锅中.)
步骤4:最后撒一点糯米在肉丸子之间,把空隙填满.
步骤5:在大同电锅的外锅,加2杯水(量米杯),等煮饭键跳起来后,续闷15分钟,或直到糯米熟透且肉丸子中心达到160度F或72度c即可.