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用料
青花菜一朵火腿1～4片水煮蛋1～3颗抹茶粉一匙水约500g
自制魔化火腿蛋的做法
步骤1:先准备好要用的食材。
步骤2:将蛋加入煮成水煮蛋（如果事先已准备好可直接跳下一个步骤）
步骤3:将水煮蛋切开并取出蛋黄一旁备用。
步骤4:准备好抹茶粉与水，拌匀后加热。
步骤5:将蛋白加进去煮（水煮蛋记得煮到一定的程度再取出蛋，不然外型会很不好看）
步骤6:等抹茶液煮滚后，熄火移至一旁浸泡约10分，让蛋白上色。
步骤7:青花菜烫过后取出备用。
步骤8:沙拉与山葵酱以2:1的比例拌匀。（搭配蛋黄数来调整加的量）如果要让酱更加绿一点可以山葵酱加多一点。（我在感冒不能加太多，结果绿色的部分太淡拍不太出来）
步骤9:将蛋黄与酱混合后，先放置一旁备用。准备火腿（片数看喜好）可用炸的也可用煎的。将青花菜围成一圈，并依序将火腿与蛋白摆置中间（因为其他的水煮蛋白形状不好看，我将他切成小块后摆在最底部）最后将绿酱蛋黄放进蛋白内，就完成了。