用料

韭菜花200g猪绞肉150g皮蛋2颗蒜末1大匙豆豉1大匙辣椒1只

韭菜花肉末皮蛋的做法

步骤1:韭菜花洗净后，摘掉花蕾，切除根部较老的地方，再切成小段、皮蛋蒸熟后切成小丁状、辣椒切成末备用。

步骤2:起热油锅，放入绞肉炒散，再放入蒜末、辣椒爆香。

步骤3:加入豆豉翻炒，用锅铲稍微压碎，帮助豆豉味道释放，再放入韭菜丁拌炒。

步骤4:加入皮蛋、＜调味料＞快速翻炒均匀。

步骤5:开大火炒至稍微收干即完成。

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